Melone marinato al limoncello con crudo di Parma

PREPARAZIONE 20’ | COTTURA 15’ | RIPOSO 15’

Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr di prosciutto crudo di Parma ben stagionato
  • 2 piccoli meloni maturi
  • 300 ml di acqua naturale
  • 50 gr di zucchero
  • Scorza di 1/2 limone
  • 150 ml di limoncello di Sorrento
  • Erba cipollina fresca

Preparazione

Sciogliete su fuoco lo zucchero nell’acqua addizionata con zeste di limone, e portate al punto d’ebollizione – poi spegnete. Lasciate raffreddare lo sciroppo di acqua e zucchero, eliminate le zeste ed unite il limoncello. Lasciate freddare completamente e nel frattempo affettate il melone e mondatelo eliminando i semi interni. Posizionate le fette di melone in un’ampia pirofila ed irroratele con la bagna al limoncello. Coprite con pellicola alimentare e lasciate macerare per circa 30’. Dopodiché scolatele dalla bagna ed avvolgetele con le fette di prosciutto. Finite con erba cipollina sminuzzata.

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