Scaloppine al pepe rosa

Scaloppine al pepe rosa

PREPARAZIONE: 10’ | COTTURA: 5’

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fettine di vitello
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaio di pepe rosa
  • Prezzemolo fresco
  • Farina
  • Sale

Preparazione

Infarinate leggermente le fettine e lasciatele rosolare in un’ampia padella dove avrete fatto fondere il burro con l’olio. Girate le fettine in modo che coloriscano uniformemente, aggiustate di sale e unite le bacche di pepe rosa parzialmente schiacciate. Togliete le fettine dalla padella e disponetele su un piatto da portata. Versate il latte sul fondo di cottura, dove avrete lasciato anche il pepe e fate rapprendere mescolando in modo da farlo ben insaporire. Versate l’intingolo sulle scaloppine e servite subito.

Il segreto

Per la buona riuscita del piatto è importante non cuocere troppo la carne, in modo da mantenerla tenera.

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