Strudel di indivia, robiola e prosciutto

Strudel di indivia, robiola e prosciutto

PREPARAZIONE: 20’ | COTTURA: 35’ | RIPOSO: 30’

Ingredienti per 4 persone

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • ½ cespo di indivia riccia
  • 80 gr di prosciutto crudo
  • 80 gr di robiola
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare
  • 1 noce di burro
  • Prezzemolo fresco
  • Sale e pepe
  • Latte

Preparazione

Sbollentate l’indivia, strizzatela e insaporitela in una padella con burro, sale e pepe. Lasciatela intiepidire, poi amalgamatela alla robiola, all’uovo, al grana e aggiustate di sale e di pepe. Farcite il rotolo di brisè con il composto di robiola e indivia e distribuite sopra il prosciutto. Arrotolate lo strudel, effettuate qualche taglio sulla superficie e spennellate con il tuorlo sbattuto con poco latte. Infornate a 180 °C per 25 minuti circa.

L’idea

Strudel salati e torte rustiche sono perfetti per riutilizzare ingredienti e smaltire le rimanenze in cucina. Potete variare quindi i ripieni a seconda del vostro gusto e delle necessità.

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