Pancake salato con salmone affumicato

Pancake salato

PREPARAZIONE: 20’ | COTTURA: 20’

Ingredienti

  • per 4 persone
  • Per il pancake
  • 250 gr di latte
  • 200 gr di farina 00
  • 60 gr di olio di semi
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
  • ½ cucchiaino di sale
  • Erba cipollina
  • Per farcire
  • 200 gr di robiola
  • 200 gr di salmone affumicato

Preparazione

Sbattete le uova con il latte e con l’olio; aggiungete la farina, il lievito, l’erba cipollina e il sale. Mescolate bene con le fruste per rendere il composto liscio e senza grumi. Scaldate un padellino, ungetelo con poco burro e iniziate a fare i pancake fino ad esaurimento del composto. Servite i pancake con robiola e salmone affumicato.

Variante
Potete rendere i pancake ancora più gustosi aggiungendo al composto qualche cucchiaino di formaggio grattugiato.

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