Scamorzina fasciata con pancetta croccante e scarola dolce

PREPARAZIONE 10’ | COTTURA 5’
Costo (a porzione) € 2,00 difficoltà bassa

Ingredienti
4 scamorzine affumicate
4 fettine di pancetta tesa
1 pianta di scarola fresca
Aglio, olio, alicetta 30 gr uva passa

Preparazione
La prima cosa da fare è mondare la scarola, sciacquarla sotto abbondante acqua corrente e metterla in padella, dove avremo fatto soffriggere aglio, olio e l’alicetta. Lasciate stufare la scarola e aggiungete sale e uva passa precedentemente ammollata.Una volta cotta, coppatela con uno stampo e adagiatevi sopra una scamorzina, precedentemente bardata di pancetta e passata su una griglia bollente.

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DANIELA SALVATORI
cucina da quando aveva 13 anni. La passione è arrivata vincendo uno stage con Gianfranco Vissani nel suo ristorante a Baschi. Diventata
sommelier professionista quasi vent’anni fa, ha lavorato in Rai per un anno in “Mattina in Famiglia”. Da due anni è Mummy Chef cioè cuoca che cucina con la responsabilità e la fantasia di una mamma!

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Inner Light di Kevin MacLeod è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300021
Artista: http://incompetech.com/

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