Uova sode alla piemontese

Uova sode alla piemontese

PREPARAZIONE: 10’ | COTTURA: 12’

Ingredienti per 4 persone

  • 8 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • ½ bicchiere d’olio d’oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

Mettete le uova in un pentolino coperte da acqua fredda, portate a bollore e calcolate dieci minuti per la cottura. Trasferite le uova sotto l’acqua corrente e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo preparate la salsa: tritate al coltello il prezzemolo, i capperi sciacquati e l’aglio. Diluite con olio d’oliva e poco vino bianco, aggiustate di sale e di pepe. Sgusciate le uova, tagliatele a metà e recuperate i tuorli.

Disfate i tuorli con una forchetta e amalgamateli alla salsa verde. Farcite con questo composto le uova e servite a temperatura ambiente.

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